Automático de la máquina de galletas en barra Control PLC

La máquina automática de galletas en barra es un equipo especial para hacer galletas en barra, los tipos de galletas producidas son diversos y la producción es grande.

 

Es la primera opción para muchas fábricas de galletas. Está controlado por PLC y tiene un alto grado de automatización, lo que gusta mucho a los fabricantes.

Esta línea de producción es adecuada para la producción de todo tipo de galletas duras y blandas, como galletas tipo sándwich, galletas de dos colores, galletas de soda, galletas saladas, galletas de algas, galletas, galletas de leche, galletas de verduras y otras galletas.

 

Proceso tecnológico: Pretratamiento de materias primas --- preparación de masa --- prensado de masa --- formación de galletas en barra --- horneado --- pulverización de aceite --- enfriamiento --- esterilización --- envasado.

1. Prensado: La masa preparada se debe enrollar hasta formar una lámina de masa con espesor uniforme, forma plana, superficie lisa y textura fina.

 

Enrollado de masa de galleta en barra: Se debe dejar reposar la masa durante un tiempo antes de enrollar. El objetivo es eliminar la tensión interna formada por el estiramiento de la masa durante el amasado, reducir la viscosidad y elasticidad de la masa y mejorar el rendimiento del proceso del gluten y la calidad de los productos.

 

La duración del tiempo de reposo depende de la temperatura de la masa. Generalmente, la temperatura de la masa es alta y el tiempo de reposo es corto; la temperatura es baja y el tiempo de reposo es largo. Si la temperatura de la masa alcanza los 40°C, déjala reposar durante 10-20 minutos.

 

2.Conformación: La lámina de masa enrollada mediante el proceso de laminación se transforma en una galleta en barra del mismo tamaño mediante una máquina formadora.

3.Horneado: Generalmente, la temperatura de horneado se mantiene entre 230 y 270 ℃ y no debe exceder los 290℃. Si la temperatura del horno es más alta, el tiempo de horneado se puede acortar adecuadamente. Si la temperatura del horno es demasiado alta o demasiado baja, afectará la calidad del producto terminado.

 

4. Enfriamiento: la diferencia de temperatura entre la capa superficial y el centro de las galletas horneadas es grande, la temperatura exterior es alta, la temperatura interior es baja y la emisión de temperatura es lenta. Para evitar que las galletas se encojan y se agrieten, es necesario enfriarlas antes de envasarlas.

 

5. Embalaje: Aunque las galletas en barra son un tipo de alimento resistente al almacenamiento, también se deben tener en cuenta las condiciones de almacenamiento. Las condiciones adecuadas de almacenamiento de galletas son lugares con baja temperatura, sequedad, buena circulación de aire, aire limpio y evitando la luz solar. La temperatura de almacenamiento debe ser de alrededor de 20 ℃ y la humedad relativa no debe exceder el 70-75 %.

 

La fábrica también cuenta con varios tipos de máquina automática de galletas en barra, y recomendaremos el equipo adecuado según las diferentes escalas. La calidad está garantizada y el precio es asequible.