La mejor forma de freír pescado: freidora industrial

Freír en cesta tradicional

• Elija el pescado adecuado: opte por filetes de pescado con carne firme y pocas espinas, como bacalao, tilapia o pargo.
• Precaliente la freidora de cesta: vierta una cierta cantidad de aceite de cocina (como aceite vegetal o aceite de maní), luego ajuste la temperatura y espere a que suba.
• Sazone y cubra el pescado: Sazone los filetes de pescado con sal, pimienta y las especias que desee. Cubra ligeramente los filetes con harina, harina de maíz o pan rallado para darles textura.
• Freír el pescado: Coloque con cuidado el pescado en el aceite caliente, asegurándose de que no abarrote la sartén. Cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren y estén crujientes.
• Escurrir y servir: Retirar el pescado frito con una rejilla y reservar para filtrar el exceso de aceite. Garantiza el sabor crujiente del pescado frito.

Freír con freidora industrial

• Control de temperatura: la freidora industrial proporciona un control preciso de la temperatura, lo que garantiza resultados de fritura consistentes. Mantener la temperatura correcta del aceite es crucial para lograr un pescado perfectamente cocido con un exterior crujiente y un interior tierno.
• Eficiencia y productividad: la freidora tiene mayores capacidades y tiempos de cocción más rápidos en comparación con la freidora tradicional. Esto los hace ideales para cocinas comerciales o cuando se cocina para un gran número de personas.
• Funciones de seguridad: Las freidoras industriales están equipadas con funciones de seguridad como termostatos integrados, temporizadores y mecanismos de apagado automático. Estos garantizan operaciones seguras y reducen el riesgo de accidentes o sobrecalentamiento del aceite.
• Filtración de aceite: muchas freidoras industriales vienen con sistemas de filtración de aceite incorporados. Estos sistemas ayudan a mantener la calidad del aceite para freír, prolongar su vida útil y garantizar un sabor y textura consistentes del pescado frito.
• Resultados consistentes: El ambiente de cocción controlado de una freidora industrial produce resultados de fritura consistentes, independientemente del tamaño del lote. Esto es especialmente beneficioso para las empresas que pretenden ofrecer una calidad constante a sus clientes.